Notre alimentation contribue à une part non négligeable des émissions mondiales de CO2 (30 % à l échelle de l Europe) : transport de denrées alimentaires, élevage intensif, déforestation et la croissance démographique ne fera qu accroître cette tendance, dans l hypothèse où l impact climatique de nos habitudes alimentaires ne serait pas mieux pris en compte.

Face à ce constat, la start-up suisse Eaternity entend introduire des menus

« climate-friendly » dans les restaurants et cantines. La start-up a développé un calculateur des émissions de CO2 d un menu, facilement utilisable par les gérants de restaurants d entreprises ou de cantines scolaires afin de leur permettre d optimiser l empreinte carbone de leurs repas.

L originalité de cette initiative réside dans la quantité des paramètres pris en compte (plus d une cinquantaine) pour établir la conversion d un repas en kilogrammes de CO2: utilisation d eau, d engrais, longueur des parcours de transport, durée de conservation, emballages, congélation Le calculateur mesure également la valeur nutritionnelle et le prix, afin d adopter une approche pragmatique pour ses clients et de ne pas sacrifier le goût.

Food is responsible for a significant part of worldwide CO2 emissions (30% in Europe): the transportation of foodstuffs, intensive livestock farming, deforestation, etc. all linked with increasing population growth, will only worsen this trend, unless we pay more attention to the climatic impact of our eating habits.

This is why the Swiss start-up Eaternity plans to introduce climate-friendly menus for restaurants and canteens. Eaternity has developed the Eaternity Cloud to calculate the CO2 emissions of a menu. The calculator can easily be used by companies and schools canteen operators, helping them optimise the carbon footprint of their meals.

The originality of this initiative lies in the number of parameters that are taken into consideration (more than fifty) in the conversion of a meal into kilogrammes of CO2. The parameters include water consumption, transportation distances, length of storage, packaging, freezing, etc. The calculator also measures the nutritional value and the price, so that its customers can adopt a pragmatic approach, without sacrificing taste.

are you ready to reduce the CO2 cost of your meal?

www.eaternity.ch

Notre alimentation contribue à une part non négligeable des émissions mondiales de CO2 (30 % à l échelle de l Europe) : transport de denrées alimentaires, élevage intensif, déforestation et la croissance démographique ne fera qu accroître cette tendance, dans l hypothèse où l impact climatique de nos habitudes alimentaires ne serait pas mieux pris en compte.

Face à ce constat, la start-up suisse Eaternity entend introduire des menus

« climate-friendly » dans les restaurants et cantines. La start-up a développé un calculateur des émissions de CO2 d un menu, facilement utilisable par les gérants de restaurants d entreprises ou de cantines scolaires afin de leur permettre d optimiser l empreinte carbone de leurs repas.

L originalité de cette initiative réside dans la quantité des paramètres pris en compte (plus d une cinquantaine) pour établir la conversion d un repas en kilogrammes de CO2: utilisation d eau, d engrais, longueur des parcours de transport, durée de conservation, emballages, congélation Le calculateur mesure également la valeur nutritionnelle et le prix, afin d adopter une approche pragmatique pour ses clients et de ne pas sacrifier le goût.

êtes-vous prêts

à réduire l addition CO2

de votre repas ?80

© J ér ôm

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