Cessons de considérer les légumes comme un simple

accompagnement de la viande. De plus en plus de chefs n ont plus de complexe à faire des légumes

la pièce maîtresse d un repas et à leur donner le temps

et l amour qu ils méritent. Ben Pryor

Chef américain, lauréat du prix de la meilleure entreprise durable du Royaume-Uni en 2016 et 2018

Si nous passions d une agriculture industrialisée à une agriculture biologique

relocalisée, nous pourrions capturer environ un quart des émissions de carbone

qui détruisent nos glaciers, nos océans, nos forêts et nos terres.

Winona Laduke Environnementaliste, économiste et écrivaine amérindienne

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