expressupdate n n n n n uw handelsruimte inrichten: advies van een specialiste. een restaurant dat uitnodigt tot reizen. zijn restaurant inrichten is niet zo eenvoudig als het lijkt. de klant wordt steeds veeleisender en nieuwe behoeften steken de kop op. vandaag de dag gaan mensen niet meer uit eten voor wat ze op hun bord krijgen alleen. dat vernemen we uit de mond van binnenhuisarchitecte peggy bauwens: “op restaurant gaan moet als een reis zijn. een reis voor de smaakpapillen maar ook voor de zintuigen. inrichting, verlichting, materialen... alles draagt bij tot het welzijn van de klant.” peggy bauwens benadrukt ook het belang van comfort: “de bekommernis van de meeste restauranthouders is, bijna vanzelfsprekend, dat de klanten zich op hun gemak voelen. de klant wil gerustgesteld worden. en het is dat geruststellende gevoel dat je ook moet terugvinden zowel in de voorgestelde gerechten als in het interieur.” cliches te doorbreken. als het restaurant aziatische of afrikaanse keuken op tafel brengt, zal de inrichting daarop inspelen met kleine details, subtiele toetsen van kleuren of materialen. eigentijdse inrichting is verfijnder, creatiever dan vroeger.” ® het totaalconcept is ‘in’. als er al sprake zou zijn van een algemene trend, dan is het wel het totaalconcept. wanneer een binnenhuisarchitect de vraag krijgt om een restaurant in te richten, mag hij de volledige inrichting voor zijn rekening nemen, tot in de kleinste details. peggy bauwens: “voor sommige restaurants doen we echt alles, van a tot z. vanaf de eerste schetsen tot het ontwerp van de gordijnkoorden, alles stellen we voor. want de inrichting moet een geheel vormen: de placemats, de verlichting... om de standaardisering die typisch is voor massaconsumptie te vermijden, is het belangrijk dat elk project een echte ontmoeting is. alleen zo kunnen we aan de klant een gepersonaliseerd project voorstellen, een project met een ziel.” de cliches voorbij. van grote trends die algemeen gelden bij de inrichting van een restaurant kan je moeilijk spreken, zegt de binnenhuisarchitecte die al vele, uiteenlopende handelszaken heeft ingericht. “er bestaat niet echt een regel voor. bij de inrichting van een restaurant hou je rekening met de persoonlijkheid van de restauranthouder, met het pand, maar ook met de geserveerde keuken.” wat niet betekent dat het interieur een directe verwijzing moet zijn naar het gastronomische universum. “het komt erop aan de 3american express kaarthouders spenderen op een maand gemiddeld drie keer meer op restaurant dan andere kaarthouders. (bron: belgium lifestyle executive summary januari 2007) p.

• - Page 1
• - Page 2
• - Page 3
• - Page 4
• - Page 5
• - Page 6
• - Page 7
• - Page 8