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DÉVELOPPER UN NOUVEAU CONCEPT DE
RESTAURATION
La bonne pratique des Galeries Lafayette Gourmet : Utiliser plusieurs Wine Bar 8.0 pour créer un nouveau concept de fooding. La plus grande épicerie fine de Paris a installé six Wine Bar 8.0 au sein de ses corners (fish point, steak house, cheese, la boucherie, traiteur italien et traiteur grec) afin de valoriser les accords mets et vins. Chaque corner a ainsi été aménagé avec du mobilier confortable dans une ambiance trendy. Les produits sont frais et cuisinés directement sous les yeux des clients. L occasion par exemple de déguster une pièce de bœuf fraîchement découpée par le boucher et un verre de vin en parfaite harmonie avec ce plat.
La formule produit frais/verre de vin associé est idéale pour notre clientèle de midi. En majorité, nous nous adressons à un personnel de bureau travaillant dans le quartier et désirant manger rapidement et sainement !
Lafayette Gourmet. Paris-FRANCE
