6 I MAX HAVELAAR FRANCE I RAPPORT DENGAGEMENT 2024 MAX HAVELAAR FRANCE I RAPPORT DENGAGEMENT 2024 I 7
La Restauration Hors Foyer, un marché prioritaire
Rappelons tout d'abord que cette
dynamique a été renforcée par la loi
Climat & Résilience grâce à laquelle,
depuis 2022, les produits issus du
commerce équitable sont intégrés aux 50 % de produits
durables exigés par la commande publique. Ce cadre législatif
a marqué un tournant décisif pour Max Havelaar France et lui
a permis d'intensifier son engagement auprès de l’ensemble
des acteurs de la RHF, publics comme privés.
Pour structurer et donner de la lisibilité à l’offre existante,
Max Havelaar France a conçu un catalogue des produits
Fairtrade/Max Havelaar dédiés à la RHF qui regroupe à la
fois les filières historiques de l’hémisphère Sud (café, cacao,
fruits, sucre, etc.) et les nouvelles filières françaises (grandes
cultures, lait). Cet outil permet aujourd’hui à nos partenaires de
mieux intégrer le commerce équitable dans leurs démarches
d’achat responsable et de respecter les nouvelles exigences
européennes (CSRD, RDUE, CSDDD, etc.).
Restauration collective :
appuyer les collectivités et valoriser
les démarches engagées
L’initiative Fairtile pour une commande publique
équitable
Max Havelaar France accompagne les
collectivités dans la mise en œuvre de la
commande publique équitable à travers
l’initiative Fairtile. L'objectif de cette démarche, lancée en
2022, est d'aider les acteurs publics à atteindre les objectifs
réglementaires fixés par les lois Egalim et Climat & Résilience
tout en renforçant leurs engagements pour une juste rému-
nération des producteur·rice·s.
Parmi les nombreuses actions menées, citons :
l'accompagnement personnalisé des collectivités
en amont de la rédaction des marchés (diagnostic de
filières, allotissements dédiés au commerce équitable) ;
une vingtaine de collectivités et de services de l’État ont
été accompagnés en 2024.
des rencontres tripartites organisées entre coopératives
de producteurs, grossistes et sociétés de restauration pour
faciliter le référencement des produits ;
les études de labellisation de filières françaises régio-
nales ;
le diagnostic « Juste rémunération » réalisé avec plusieurs
collectivités pilotes afin de leur apporter de la visibilité
sur le niveau de rémunération des producteur·rice·s avec
lesquel·le·s elles travaillent ;
avec l'appui de l'équipe Fairtile, trois collectivités ont pu
évaluer l’écart entre prix d’achat public et revenu agricole
décent (1,5 SMIC).
les trophées Fairtile :
dix organisations ont été récompensées pour leurs
démarches en faveur dune alimentation plus durable et
plus juste Économat des armées Caisse des Écoles du
20
e
arrondissement de Paris villes de Rennes Nice Paris
Nanterre Romainville etc
Une présence renforcée sur les salons
Max Havelaar France a également renforcé sa présence sur
les salons professionnels – notamment Restau’Co, AGores
et le Salon des Maires – aux côtés de ses partenaires tels que
la Compagnie Fruitière et Les Maîtres Laitiers du Cotentin
afin de faire progresser les réflexions collectives en matière
d'achats responsables et de renforcer la visibilité des filières
équitables dans la commande publique.
À l’occasion du Salon des Maires, une table ronde intitulée
« La commande publique comme levier d'une juste rémuné-
ration agricole » a permis de rassembler des collectivités, des
opérateurs économiques et des partenaires autour de cette
thématique centrale.
Au cours de cet événement, Max Havelaar France a également
eu le plaisir de remettre les Trophées Fairtile aux collectivités
les plus engagées dans l’intégration du commerce équitable
au sein de leur politique d’achat. Une remise de prix qui a
également permis de valoriser les actions conduites dans
le cadre de l’initiative Fairtile et de créer
un espace de témoignages et de partages
d’expérience entre acteurs publics.
Restauration commerciale & hôtellerie :
vers une offre plus responsable et
conforme à la réglementation
Les enjeux de responsabilité sociale s'étendant aux enseignes
privées de la restauration commerciale et de lhôtellerie
restauration Max Havelaar France accompagne désormais
plusieurs partenaires dans la mise en conformité de leurs
chaînes dapprovisionnement au regard des nouvelles
exigences réglementaires en matière de droits humains den
vironnement et de transparence
Les cahiers des charges FairtradeMax Havelaar apportent
ainsi de solides garanties quant au respect des réglementa
tions nationales et européennes notamment dans le cadre de
la diligence raisonnable
EquipHotel, une vitrine pour l’offre équitable
Lors du Salon EquipHotel, Max Havelaar France a renforcé
la visibilité de l’offre équitable dans un secteur en quête de
solutions toujours plus responsables et traçables, tout en
valorisant l’engagement concret de partenaires déjà investis
à l'instar de :
Pure Trade et Dibella qui, à travers leur linge de lit, linge
de bain et leurs vêtements professionnels conçus selon
des critères stricts de respect des droits des travailleurs
et de durabilité environnementale, ont remarquablement
représenté la filière coton Fairtrade ;
ADA Cosmétics, une entreprise spécialiste des cosmé-
tiques d’accueil pour l’hôtellerie, qui a présenté sa gamme
labellisée Fairtrade ;
Une vitrine dédiée a, par ailleurs, permis de présenter un
éventail élargi de produits d’épicerie labellisés Fairtrade/
Max Havelaar, emblématiques des filières cacao, café, fruits
exotiques, sucre et noix de cajou.
Le coton équitable dans l’hôtellerie
Max Havelaar France peut se réjouir de voir le textile en coton
Fairtrade occuper désormais une place de choix au sein du
secteur de l'hôtellerie grâce à l'engagement d'établissements
soucieux de proposer une offre conforme aux exigences des
nouveaux critères sociaux et environnementaux.
Depuis 2014 en partenariat avec Elis la chaîne OKKO Hotels
sinscrit dans cette dynamique en proposant à ses clients
des serviettes de toilette biologiques en coton certifié
Fairtrade
Lhôtel KI Space va plus loin encore en collaborant avec
Bardusch et Dibella afin de pouvoir équiper lensemble de
ses chambres dun linge 100 coton bio équitable du lit à
la salle de bain
Dautres établissements notam
ment en Bretagne comme
lhôtel Le Nessay à SaintBriac
ont également adopté une
approche responsable pour leur
linge hôtelier
Le secteur de la Restauration Hors Foyer (RHF) – restauration collective, restauration commerciale et hôtellerie – est
aujourd’hui pleinement concerné par les enjeux de durabilité. Qualité des approvisionnements, impact carbone, pratiques
responsables : la transition écologique et sociale s’impose progressivement dans l’ensemble des segments.
CONSULTEZ LE CATALOGUE
httpshostingfluidbookcom
CatalogueConsommationhors
domicileFairtradeMaxHavelaar
Printemps2025
© C C-B Y D a v i d G r a n d m o u g i n w w w.e c o l o g i e.g o u v.f r/l o i-c l i m a t-r e s i l i e n c e
50 % DE PRODUITS DURABLES
EGAlim