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Boisson du quotidien par excellence, le café est consommé de façon régulière par 73 % des Français. 53 % d’entre eux en
consomment en moyenne 3 tasses par jour.
Si le café est le premier produit de base échangé après le pétrole, la question de la durabilité de la filière est plus que jamais
au centre des préoccupations. Les caféiculteur·rice·s sont les premier·ère·s à être impacté·e·s par la forte augmentation des
coûts de production et par l’intensification des effets du changement climatique.
FOCUS FILIÈRE CAFÉ
1 Les pays producteurs exportent la majeure
partie de leur production, soit environ
$20 milliards d’exportations par an. Le revenu
mondial de l’industrie du café revenu de
l’Industrie mondial du café est estimé à plus de
$200 milliards, soit plus de 11 fois la valeur des
exportations reçues par les pays producteurs.
2 Selon plusieurs études, le changement
climatique menace 45,2 % de la production du
café Arabica et 23,5 % de la production de café
robusta.
3 Deux principaux défis sociaux : la filière
doit faire face au vieillissement de ses
producteur·rice·s (la grande majorité est âgée
de + de 50 ans) et au manque d’attractivité des
métiers.
→
Retrouvez les produits
en page 44
* Étude Nescafé Dolce Gusto avec Ipsos Digital
en avril 2024
LES RÉPONSES APPORTÉES PAR LE MOUVEMENT FAIRTRADE
L’actualisation des prix minimum garantis Fairtrade en août 2023
Face à ces enjeux, le mouvement fairtrade a renforcé la protection des caféiculteur·rice·s et de leur famille
contre la volatilité des prix en révisant à la hausse son prix minimum garanti en 2023. Cette stabilité des
revenus est essentielle pour construire un commerce plus équitable et durable, notamment dans la lutte
contre la pauvreté et la dégradation de l’environnement.
La prime de développement
En 2023, plus de 82,4 millions d’euros ont été générés dans la filière café grâce à la prime de développement
(0,20 $/livre de café vert). Ces fonds soutiennent des projets économiques, sociaux et environnementaux :
renforcement des capacités de production, amélioration de la qualité du café ou développement des
infrastructures de transformation du café.
La révision du standard café en février 2024
Pour renforcer la lutte contre la déforestation et limiter les atteintes à l’environnement, Fairtrade a actualisé
son cahier des charges café. Cette nouvelle version impose à tous les acteurs de la filière — producteur·rice·s,
acheteur·euse·s et traders certifiés — des mesures accrues de prévention, de suivi et d’action.
Rodolfo Derez Maldonado
producteur de café
FAIBLE
RÉMUNÉRATION
ATTRACTIVITÉ
DU MÉTIER
LES ENJEUX DE LA FILIÈRE
CHANGEMENT
CLIMATIQUE
Une meilleure
répartition de la valeur
est un enjeu clé pour
l’avenir de la filière
(1)
.
À horizon 2050 de
nombreuses zones ne
seront plus propices à
la culture du café
(2)
.
Veillissement des
producteur·rise·s.
Les jeunes quittent
les régions rurales
(3)
.
Pour en savoir plus sur les enjeux, consulter la carte des risques sociaux et environnementaux : https://riskmap.fairtrade.net/
EXEMPLE DUTILISATION DE LA PRIME DE DÉVELOPPEMENT
La coopérative COPROCAEL au Honduras
La Cooperativa de Productores de Café Encarnación Limitada ou COPROCAEL est une organisation de producteurrices
qui se situe dans la région dOcotepeque une zone dont la croissance économique et sociale a longtemps été entravée
du fait de son accès difficile
COPROCAEL se distingue par son engagement environnemental réduction de la consommation deau lors du dépulpage
traitement des eaux usées compostage de la pulpe de café en engrais naturel et utilisation de parches membranes de
grains comme combustible pour le séchage des cerises
Grâce à la prime de développement Fairtrade la coopérative a pu financer
→
lachat de matériel pour le séchage du café
→
laménagement des routes daccès aux différentes parcelles
→
le soutien à la création dune société de promotion et de valorisation du travail
des femmes pour transformer et vendre localement le café
→
la fourniture dintrants biologiques pour les membres de la coopérative
→
la mise en place de brigades médicales dans les villages voisins
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