LES

CITOYENS -

CONSOMMATEURS

Éléonore

QUARRÉ ,

responsable

des études Société , pôle

Opinion , OpinionWay

Pour commencer , pouvez - vous nous

présenter votre rôle au sein d ’ OpinionWay

et les grandes missions de votre institut ,

notamment sur les sujets liés à la

consommation et à l ’ alimentation ?

En tant que responsable des études Société ,

j ’ analyse les évolutions de l ’ opinion et des

comportements des Françaises et des Français

dans leurs choix de consommation . Dans le

domaine de l ’ alimentation , nous observons ce

qu ' ils achètent , arbitrent ou abandonnent , ainsi

que leur rapport au prix , aux producteurs et à

l ’ information .

Vous réalisez depuis plusieurs années

le Baromètre de la transition alimentaire

responsable pour Max Havelaar France :

quelles sont , selon vous , les évolutions

les plus marquantes des comportements

des consommatrices et consommateurs

observées ces dernières années

La consommation responsable n a pas disparu

avec les crises mais elle s est durcie Moins

idéologique elle est désormais plus arbitrée Les

Français ne disent pas Je ne veux plus mais

Je veux bien si c est accessible et crédible

Inf lation climat géopolitique l alimentation

touche désormais à la souveraineté aux conditions

de production et au partage de la valeur Mais

quand les préocccupations budgétaires dominent

l environnement passe au second plan Le marché

du bio après plusieurs années dif f iciles montre

aujourd hui des signes de reprise qu il faudra

conf irmer dans la durée Il n incarne plus à lui seul

le mieux consommer Ce qui importe désormais

c est la justice économique prix raisonnable et

juste rémunération des producteurs

Observe - t - on aujourd ’ hui des contradictions

ou des arbitrages dans les comportements

d ’ achat , par exemple entre contraintes

budgétaires et volonté de consommer plus

responsable ?

Oui , mais ce n ’ est pas de l ’ hypocrisie . Ce sont

des arbitrages humains . On peut vouloir mieux

rémunérer les producteurs et acheter en

promotion ; vouloir moins d ’ emballages et

commander en ligne . La vraie question n ’ est pas :

« Les consommateurs sont - ils cohérents ? » ,

mais « Le système leur permet - il de l ’ être ? » .

Selon vos études , quels leviers sont

aujourd ’ hui les plus ef f icaces pour

encourager une consommation plus durable :

l ’ information , le prix , les labels , ou encore

l ’ engagement des marques ?

Le prix reste central , mais il ne suf f it pas .

Les consommateurs demandent des preuves

simples . Les labels sont utiles quand ils clarif ient

une promesse complexe comme celle de l ' of fre

équitable , sans devenir illisibles . L ’ information

doit expliquer concrètement qui est payé ,

comment , et où va l ’ argent .

Enf in , quelles grandes tendances ou signaux

faibles identif iez - vous pour les prochaines

années en matière de consommation

responsable et de transition alimentaire ?

Je vois trois tendances d abord une

consommation responsable plus tournée vers

les préoccupations sociales ensuite une bataille

de l information entre des labels mal connus

et des publications quotidiennes sur les réseaux

sociaux avec l inf luence croissante de

personnes qui ne sont pas des experts enf in

une responsabilité partagée mais aussi plus

concrète

INTERVIEW

PAROLE   D ’ EXPERT   SUR   LA  

CONSOMMATION RESPONSABLE

« Les labels sont

utiles quand

ils clarifient

une promesse

complexe comme

celle de l offre

équitable

sans devenir

illisibles

L information

doit dire

concrètement

qui est payé

comment et où

va l argent

28 MAX HAVELAAR FRANCE