56

OM NÅGON I HEMMET HAR EN MAG-TARMINFEKTION Se till att alla är noga med hand- hygienen: tvätta händerna eller använd handsprit.

Diskmaskin är bra. Använd mycket hett vatten om du diskar för hand (använd gummihandskar om du inte tål det heta diskvattnet).

Håll toaletten ren, speciellt efter användning.

Värm inte gammal mat mer än en gång. Upprepade lätta uppvärm- ningar skapar idealiska förutsätt- ningar för bakterietillväxt.

FÖRVARING AV LIVSMEDEL Förvara alltid livsmedel övertäckta när de står på köksbordet så att de skyddas mot att förorenas av flugor och andra insekter.

Förvara inte råvaror och tillagad mat på samma plats i kylskåpet. Lagad mat ska placeras överst, råvaror nederst.

Se till att kylskåpet och frysen alltid har rätt temperatur.

Mat som har varit helt eller delvis upptinad får inte frysas igen.

Se till att varm mat som ska sparas i kylskåp kyls ner så snabbt som möjligt. Ett modernt kylskåp har kapacitet att snabbt kyla även ljumma rätter. Förvara inte livsmedel längre tid än rekommenderat.

RESTAURANGER Det är ett välkänt faktum att alla restauranger inte är lika noga med att hålla maten fri från sjukdomsframkal- lande bakterier men det är inte lätt att ge något allmängiltigt råd i den här frågan. Det har visat sig att förorenad mat kan förekomma både på lyxres- tauranger och enklare matställen. Det kan säkert vara klokt att undvika rätter baserade på råa ägg och bufféer där maten hålls ljummen under längre tid. Kom ihåg att man alltid har rätt att reklamera restaurangens mat om den inte smakar som den ska. Det är du som avgör det.